Maak zelf spelt pannenkoeken! Super makkelijk, gezond en heel lekker!

Ik ben gek op fruit op mijn pannenkoek. Dit keer maakte ik spelt pannenkoeken met blauwe bessen en honing.

Wat is spelt?
Spelt is een graan en bevat gluten, net als tarwe. Het voordeel van spelt is dat het veel meer voedingstoffen bevat in vergelijking met tarwe, omdat de korrels tijdens het maalproces minder beschadigd worden. Spelt kun je kopen bij de biologische winkel, EKO plaza en Marqt. Speltmeel kosten ongeveer 2 euro per 500 gram. Mocht je geen speltmeel in huis hebben, kun je ook gewoon tarwebloem gebruiken!

Ingrediënten voor de pannenkoeken

(10 pannenkoeken)

• 250 speltmeel
• 4 eieren
• 500 ml water / sojamelk / amandelmelk of melk
• Een snufje zout

Ingrediënten voor op de pannenkoeken

• 200-250 gram blauwe bessen (een goed handje blauwe bessen per pannenkoek)
• honing (toevoegen naar smaak)

Aan de slag
Meng het speltmeel, een ei, 500 ml water / sojamelk / amandelmelk en een snufje zout. Meng alles goed door elkaar heen met een garde of mixer en laat het beslag 5 minuten staan, zodat het vocht kan worden opgenomen. Zorg ervoor dat er geen klontjes meer in het beslag zitten. Bak dunne pannenkoeken aan beide kanten een aantal minuten. Beleg de spelt pannenkoeken met blauwe bessen en honing of natuurlijk wat jij lekker vind! Eet smakelijk!

Wil je nog meer spelt pannenkoeken inspiratie? Bekijk dan ook eens spelt pannenkoek met zalm en avocado!