Hoofdgerecht Lactose vrij Recepten Soep

Boekweitnoedels met Zalm en groenten

Boekweitnoedels met Zalm, Avocado en groenten

Weinig tijd en wil je wel heel lekker eten? Probeer dan eens boekweitnoedels met zalm en groenten!

Wat is boekweit?

Boekweit is geen graan, dus bevat geen tarwe (let op: Boekweitnoedels zijn vaak gemengd met bloem, dus bevat wel tarwe). Boekweit is afkomstig van de vruchtjes van de Boekweitplant. Boekweit bevat veel mangaan, magnesium, fosfor, ijzer, zink, koper, vitaminen B en vezels. Super gezond dus! Boekweitnoedels zijn te verkrijgen in de natuurwinkel en bij de toko en kost ongeveer 2,50 euro per 500 gram.

Boekweitnoedels met Zalm, Avocado en groenten
Boekweitnoedels met Zalm, Avocado en groenten

 

Ingrediënten (2 personen)

  • 150 gram Boekweitnoedels
  • 1 avocado
  • 100 gram gerookte zalm
  • 100 gram sperziebonen
  • 1 wortel
  • Optioneel: sesamzaadjes
  • Optioneel: Sojasaus of olijfolie
  • Bosui
  • Zout en peper

Uit de keuken

  • Twee kookpannen

Aan de slag: 

Kook de boekweitnoedels volgens de instructie op de verpakking (zo’n 7 minuten). Snij de sperziebonen en wortels in kleine stukjes. Kook de sperziebonen en wortels zo’n 5 minuten, tot dat ze beetgaar zijn. Als dit gaar is, meng je de gekookte groenten met de boekweitnoedels. Serveer met stukjes avocado, reepjes zalm en een gesneden bos ui. Voeg naar smaak zout, peper en sesamzaadjes toe. Eet smakelijk!

Meer gerechten met boekweit

1 thought on “Boekweitnoedels met Zalm en groenten”

Geef een reactie